2007台北牛肉麵節登場,現場共有15位師父拚手藝,氣氛熱鬧!歷經兩個小時的比賽,結果終於出爐,由去年的第二名洪師傅,奪得今年清燉和紅燒組雙料冠軍。
打開鍋蓋,大塊鮮嫩多汁的牛肉頓時香味四溢。為了爭奪2007年台北國際牛肉麵節的冠軍寶座,15位參賽者卯足全力,大火燒烤牛肉片,超級有創意的點子,來自去年紅燒和清燉組的第二名洪師傅,捲土重來果真拿下好成績。
牛肉麵比賽冠軍洪金龍說:「我們是用噴槍把它烤熟,烤到半熟,滲入它的鮮味,還有它本身油脂的香味,可以提紅燒的一個味道,以及清燉的味道,就是一個很棒的味道組合。」
2007年牛肉麵王在傳統紅燒組和清燉組,都是由老字號的洪師傅拿下,而創意組是由Q老大奪得,比賽結果揭曉,雖然有人落榜,不過參賽者在比賽前都是卯足全力。
參賽者林建成說:「冷麵吃起來,它是吃起來會有酸酸甜甜的感覺,然後讓你吃完以後會酸甜,有回甘的感覺。」
有人將愛心形狀的葡萄柚當成佐料,加入湯頭,再加上創新食材,一碗獨特的養生蔘情冷麵大功告成。除了強調養生的韓國風牛肉麵,還有可愛造型的牛奔金魚宴,將牛肉丸包在水餃皮,捏成金魚形狀,再用南瓜切絲當成魚眼睛,不但美觀又美味。
兼顧傳統加創新的牛肉麵,也為2007年牛肉麵節增添新風味!
看到大家對美食不斷的創新和追求
我們寧波大鍋貼也要更加的用心和努力
才不會讓支持我們的大家失望
大家一起加油!!

記者:記者邱蘭婷、柯家傑/台北報導


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