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麻油雞酒蛋紅麴麵 480元
麻油味濃、荷包蛋香,麵條Q。

 

 

 

雖然是做麵點及熱炒的小館子,寧波小館的老闆娘鄧玲如擅以創意料理著稱,並以泡菜及竹筍糕等風味料理連續多年入選台中市十大伴手禮,傳統的料理到了她的手上,總是能變化出新巧思。

 
報導╱陳靜萍
攝影╱陳逸宏

 

近中國醫藥大學附設醫院的商圈,寧波小館夾在一排餐廳中雖不起眼,但人氣卻頗旺,雖然提供融合南北的麵點,但老闆鄧玲如善於結合在地農產品,為小吃添新意。
台灣人進補常吃的麻油雞酒蛋,鄧玲如用彰化80多年的老店黑麻油來炒仿土雞腿,薑片得煸得很香,再加上全酒來炒,才能將麻油雞腿炒得香噴噴,加上一顆煎得赤香的荷包蛋及加了客家紅麴的功夫麵,看起來營養又滋補,入口盡是麻油香味,已無酒味。
被稱為功夫餛飩的蔥肉灌氣大餛飩因包法特殊,中間是空心的,青蔥與胛心肉調成的肉餡黏在餛飩皮上,吃來較不膩,肉餡綿密。

37098976_fcf450138a4b44b1c3b7cd2aa312bd44_160x160寧波小館的空間不大,卻很有溫馨感。

 

 

 

 

 

37098976_9d3a22b5e0f83498829c82088035ba6a_160x160寧波小館的五行麵條都是以天然食材製成。

 

 

 

 

 

37098976_3569d688d92f0684d5825a87fb1d78bb_160x160老闆鄧玲如有許多創意發想。

 

 

 

 


樓梯狹窄 上下樓需注意

黃金泡菜是寧波小館得獎的伴手禮,吃來酸酸甜甜的,微辣尾韻頗為開胃,搭配拉麵做成的泡菜拌麵,再放點蘋果及番茄,吃來不膩很舒爽。薑絲枸杞鮮燙牛肉麵中的薄切澳洲牛肉,以熱湯沖下後呈現粉嫩色,薑絲雖然去腥,但我覺得量可以少一些。寧波小館空間並不大,且樓梯間狹窄,行動不便者或孩童上下樓時可留意腳步。

37098976_b11c27d605e89c4b5b18c95d769f2e7a_160x160木須炒大餅 100元
炒餅有嚼感,韭菜好食很對味。

 

 

 

 

37098976_07581159a4fa6235361538f283fb0b82_160x160寧果泡菜拌麵 100元
泡菜脆度夠,酸甜微辣好解膩。

 

 

 

 

37098976_31180584704abc166e9d96e39ec3e191_160x160薑絲枸杞鮮燙牛肉麵 180元
牛肉非常軟嫩,薑絲帶辣。

 

 

 

 


37098976_58d2a39ebf07c253196903a949025bec_160x160蔥肉灌氣大餛飩麵 95元
餛飩肉餡薄不油膩,蔬菜好爽口。

 

 

 

 

37098976_d90ffec1070f7b7b09ae71ca40fc68e8_160x160爆料竹筍糕櫻花蝦麵 180元
櫻花蝦餡料多,蔥蒜帶著鹹香。

 

 

 

 



37098976_d5af9fc6ca68dd1df508dc49786b6f32_160x160寧波道口燒雞 380元/半隻

 

 

 

 

【美味帶著走】白玉苦瓜鹹甘 愛情果酸甜

寧波小館的外帶產品也很多樣,我最喜歡被暱稱為愛情果的冰梅蜜茄,去皮小番茄浸入梅子汁,滋味酸甜,吃了一個就停不了口。
道口燒雞先炸後滷,放涼後再回滷,滷得入味,冰涼吃最對味。而用豆豉及樹子紅燒的苦瓜,因長時間滷製,苦瓜一嚼就化開,且沒苦味,讓怕苦的我也敢多嚼兩塊。


37098976_fb2b524198cd2b07d7a56350d0d324eb_160x160竹筍糕 400元/盒

 

 

 

 

 

37098976_138821679208f17baa1e2a344df2d833_160x160白玉苦瓜 199元/條

 

 

 

 

 


37098976_c34779460a39a3ddd4f19de550250fce_160x160冰梅蜜茄 250元/瓶

 

 

 

 

 

37098976_a652f6901fee8637ea97099f2647c3d9_160x160黃金泡菜 220元/瓶

 

 

 

 



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【美味路標】

台中市學士路146號
(04)2236-0959
09:30~21:00
無休 V、M、J
附近有收費停車場

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