(接上篇)

於是他堅強地打工賺錢,先到華歌爾公司上班,鄧玲如說,大公司的培訓激勵課程對她幫助很大,讓她重燃生命的希望,對服務的熱誠也更有具體概念。接著她先後在台中中友百貨專櫃和珠寶公司待過,不但熟悉賣場服務精神細節,也更具專業精神。如今回憶起來,鄧玲如說,沒有一個過程是白白經歷的,現在她用產品專業的態度賣大鍋貼,用賣珠寶的服務精神對待小店的客人,因此,鍋貼好吃、服務又好,每個吃過的客人都會回流。
還在百貨公司工作時認識了住在澳底的先生沈朝棋,兩人常到澳底海邊玩,過了一段難得的快樂時光,當時因愛上沈朝棋家父母親的慈祥與家庭的溫暖,暫時彌補了兒時心靈的空白,於是兩人決定攜手共度人生。
沈朝棋從軍中退伍並無一技之長,而鄧玲如因為工作努力很會幫老闆賺錢,於是兩人決定自己創業,先從熟悉的服裝業下手,去批發童裝來賣,由於慎選商品成功,她批了GAP過季的童裝一折賣出,一天都可以賣上一萬多元,她曾在澎湖賣兩個星期就賺進七十萬元現金,隨即回台再補進一百萬元的貨,那知,樹大招風,當天在高雄碼頭就有同業從澎湖一路尾隨來台,真是屋漏偏逢連夜雨,當天批的貨,因半夜下雨時竟無聲無息被偷了,也因為下雨,偷兒未留下任何指紋,貨自然也要不回來了。當時夫妻倆欲哭無淚,鄧玲如甚至怪老天為什麼如此殘忍作弄。省吃儉用努力賺來的錢,想賺大錢的願望就此成幻影,這段時間鄧玲如得了憂鬱症,每天只想哭,不想出門
懷憂喪志之際,很多朋友鼓勵,尤其是批貨給她的廠商都表明,願意再批貨給她,等賣掉再還錢,然而因為心境不好,後來再也賣不好了。這也讓她體會到,唯有提起心念和勇氣才有機會成功。
正不知何去何從時,恰巧到了基隆阿姨家,看到阿姨那家三十年的鍋貼小吃店人潮來來往往。生意超好,於是開始打主意想,是不是可以跟阿姨學功夫再回台中經營?就這樣夫妻倆不支薪作了一年學徒,靠借貸度日,連小女兒生病住院,先生都沒法回家照顧,她自己則是在家帶小孩兼養病。
這一路她都是跌跌撞撞,常常淚流滿面不能自已,看著她如今深邃卻閃著淚光的眼眸,可以感受當時無助的心境。
運用養生健康概念,在黃昏市場闖出一片天
休養時間,她心生一念,認為既然時機那麼差,只有作小吃才能賺錢。八年前夫妻倆決心回台中重起爐灶,在台中市遼寧路的「一點利」黃昏市場賣起餛飩和鍋貼,還有蔥油餅,先讓顧客試吃,並且打出「低脂、低鹽、低膽固醇」和高纖高新鮮等「三低二高」訴求,當時正流行健康美食風潮。喜歡看書報的鄧玲如很快掌握市場流行脈動,抓住消費者的口味,結果顧客回流率很高。中間當然有她個人的用心,比方說,客人沒吃完的菜,她會端回廚房偷偷吃吃看,檢討是不是有待改善,這樣逐漸累積經驗改善,在口碑之下,黃昏市場寧波大鍋貼竟也闖出一片天。
寧波大鍋貼內的蔬菜含量高,不油膩、吃起來清爽,很快就廣為流傳。鄧玲如說,「別人家的鍋貼冷了不好吃,我們用技術克服,冷的鍋貼還是很好吃。」很多清泉岡機場公司的外燴和霧峰澄清醫院的醫護人員都愛上寧波大鍋貼的養生健康鍋貼。但這些客人也都給她良心的建議,認為黃昏市場有時段限制,不妨開一家店讓客人隨時可以吃到好吃的鍋貼。
這個建議和她的心思不謀而合,於是鄧玲如就在中國醫藥學院附近的學士路開了如今這家小店,一開始就是十張桌子,而醫護人員當然是店內的主顧客。鄧玲如把每一位來店裡的客人都當作自己家人的對待,親切介紹菜色,耐心推薦服務,讓客人有賓至如歸的被尊重感。當然都成了「死忠的客人」。(待續)_

 

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